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隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，魚(yú)肉因其具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又因其美味，收到了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的喜愛(ài)。水產(chǎn)食品加工廢水的懸浮物和動(dòng)物油脂濃度高，氨氮及磷濃度較高，水溫低，生化降解速率慢；污泥呈膠體狀，難脫水且量大，容易腐爛變質(zhì)散發(fā)出臭味，并造成磷的二次釋放重復(fù)回到處理系統(tǒng)，增加了處理難度和運(yùn)行費(fèi)用。

水產(chǎn)加工廢水來(lái)自于水產(chǎn)加工廠的生產(chǎn)流程：原料解凍、去臟、清洗、裝盤(pán)、速凍、包裝以及原料凍魚(yú)解凍、水洗、控水、消毒、清洗等工序產(chǎn)生生產(chǎn)廢水，生產(chǎn)設(shè)備洗刷、車(chē)間地面產(chǎn)生沖洗排水，其主要污染物為氨氮、CODcr、BOD5、SS等。

水產(chǎn)加工廢水氨氮及磷濃度高，出水氮磷達(dá)標(biāo)比較困難；水溫低，生化降解速率慢；排放量不均衡，水質(zhì)波動(dòng)較大，有機(jī)物和懸浮物含量高，蛋白質(zhì)、油脂等大分子有機(jī)物質(zhì)多；廢水排放季節(jié)性較強(qiáng)，水質(zhì)水量波動(dòng)大。